地址：台北市永康街53號1樓
消費時間：2017/1/20
營業時間：12:00~14:30, 17:30~21:30 週一公休
電話：0233931898
網站：無
菜單：見內文
預算：有單點有套餐（500up） 約莫要花個300左右
推薦指數：5
註：
時隔一年多，終於再度造訪我的愛店
魚鼎原名魚泊食堂，位在麗水街上，但是由於隔壁小茅屋火災，因此歇業了將近一年多
老闆表示因為是用租的關係，火災過後格局無法改變，加上又是木製的會有味道，因此蟄伏了一年多找地點
終於在2016年的10月重新開幕啦～～～
相信常常在永康街商圈附近走跳的人都知道這家店，主打鮮魚料理還有他們特製的各式飯類
底下都會有詳細的介紹，就請大家跟我一起走一遭吧
店裡頭的座位不多，全部都是屬於板前的設計，我個人相當喜歡
這些照片是用餐過後拍攝的，我們是最後一組客人，不然平常可是做的有七八分滿
在吧台上掛有今天先魚的種類，都是從澎湖過來的新鮮魚貨，老闆也很樂於展示給我們看
看不懂沒關係，可以請老闆介紹，只要說出想吃的口感還有料理方式即可
老闆對於料理非常有熱情，也很樂意和我們分享，講話風趣幽默，同行友人一直開小花覺得可愛XDD
整間店非常的乾淨整齊，給人一種舒適輕鬆的感覺，是一間可愛的小店
如果再開晚一點就更好了，想想看晚上下班來這裡點幾樣東西，小酌一下的畫面，超幸福啊
在座位前面可以看到一些簡單的介紹（各種魚類介紹）還有客人們的回饋
印象中在他們暫停營業以前就有看到這些卡片了，老闆保存得很好，可見對顧客跟店的用心
當天老闆看我狂拍照就問我到底拍了幾張，我就說我有在寫部落格，就和老闆隨意瞎聊
一直很好奇怎麼這麼晚才重新開幕
老闆表示因為火災的緣故，不想要店裡頭有味道，所以一直在尋找地點，也希望繼續服務老客戶
所以才會隔了一年多才在永康街重新開張
老闆也說現在店裡大部分都是老客戶，也經營得下去，所以也不會想要特別的宣傳或是接受採訪
當然可能因為採訪而有新客人的到來，但也會壓縮到老客戶的品質，所以過得去就好啦
聽到這一席話對這家店的印象又大大的加分！！！！ 也開始期待許久未嚐到的料理
這邊的茶水是屬於自助式的可以自行取用熱茶
接下來就來看看菜單吧
有分為單點跟套餐的部分，套餐又分為五間和晚間的套餐
500元/600元/700元套餐的價格主要取決於魚種的不同，同樣都會附上兩樣前菜、沙拉、一碗飯還有湯
當天的魚種會寫在牆壁上供大家參考
當天我們兩個人選擇了一個套餐，其他則是用單點的
700元套餐 黃雞魚 （推薦指數：5）
安康魚肝/大根（推薦指數：5）
安康魚肝吃起來一點腥味也沒有，配上洋蔥還有一點的醋非常爽口
大根則是我的最愛，酸度甜度適中，口趕是脆的但是咀嚼到內部又有一點軟
完全可以吃出大根本身的甜味，超愛的
五行沙拉（推薦指數：4）
醬汁是用和風醬，酸酸甜甜的很開胃，而且份量不少
青菜也都很新鮮，算是表現不錯的沙拉
烤黃雞魚（推薦指數：5）
黃雞魚一隻大概20公分長，一個人吃其實蠻剛好的
說實在的老闆端出今天的魚的時候有點尷尬，因為真的不是很懂，只能兩人大眼瞪小眼
很後悔沒有和媽媽學好，或是多跑跑菜市場
不過老闆也只是笑了笑，便和我們開始介紹解釋口感
黃雞魚的口感吃起來算是比較紮實Ｑ彈一點的
外皮被烤的金黃酥脆，簡單撒上一點鹽巴就很好吃了，可以吃到魚肉本身的味道
真心覺得喜歡吃魚的朋友應該會很喜歡這家店
鮪魚滷肉飯（推薦指數：4.5）
魚鼎的另外一個特色料理就是他們的飯類啦
這道鮪魚滷肉飯，顧名思義就是用鮪魚製成的滷肉飯
適用生鮮的鮪魚肉下去燉煮三個小時而製成的，鹹香鹹香的很好吃
仔細看還可以看到鮪魚的肉塊，口感讓有一點點像是肌肉但是不油不膩卻蠻夠味的
很推薦初次到訪的大家一定要來上一碗
味噌湯 （推薦指數：5）
魚鼎的味噌湯，不囉唆，是我喝過最好喝的味噌湯
湯頭非常鮮，甜度和鹹度的彼里拿捏得很好，熱呼呼的一晚配上裡頭的鮭魚肉，非常幸福
味噌湯根本就是為了冬天而生的啊
魚鼎的味噌湯好喝的秘訣在於他們都是一碗一碗慢慢熬煮的，不像外面是以大鍋煮的方式
精緻度就差了一截，超級推薦大家來喝，必點必點必點！！！
套餐的部分告一段落，接下來就來看看我們單點了哪些東西吧
同行的友人一直怕點太多，但好不容易造訪愛店，怎麼能客氣呢？
蛤蜊干貝蒸蛋 200元（推薦指數：4.5）
蒸蛋的份量蠻大的，很適合兩個人一起吃
蒸蛋的口感綿密，吃得出蛋味，配上裡頭海鮮的鮮甜，很好吃
蛤蠣的部分，大概是中等程度的大小，保有一點鮮味，不過大部分都和蒸蛋攪和在一起了
至於干貝雖然不大，但是口感上很Ｑ，讓整體的層次豐富了不少，也吃得出鮮味
算是蠻好吃的蒸蛋，下菜來要嘗試看看海膽XDD
紅酒番茄 120元（推薦指數：5）
幾乎是去日式料理店必點的品項
魚鼎的紅酒番茄超級好吃，甜中帶有一點微酸的口感，非常開胃，裡頭有一點點的醋所以也很解膩
使用的牛番茄很甜，冰冰涼涼的非常好吃，大口咬下番茄汁連同下面的醬汁在嘴裡爆發，根本天堂
相信不管是少男少女都會喜愛，友人則是一秒被征服 ＸＤＤ
胡麻豆腐拌過貓 120元（推薦指數：5）
簡單的一道菜，考驗的是醬汁的比例來有青菜的新鮮程度
在這兩方面我覺得表現得都很好
過貓吃起來很新鮮不會有苦味或是澀味，配上胡麻醬的酸甜，以甜居多但是不死甜
個人是蠻喜歡的，推薦大家可以嘗試看看
鮭魚飯 50元（推薦指數：4.5）
剛剛說過魚鼎除了鮮魚料理以外，另外一個大賣點就是他們的飯了
鮭魚飯也是一樣採用新鮮的鮭魚下去製作，吃起起來也是鹹香鹹香的口感
在油脂的部分比鮪魚滷肉飯多了一些，味道上則是不這麼的鹹，但一樣好吃
魚鼎拌飯 50元（推薦指數：5）
魚鼎拌飯則是三種飯裡頭我的最愛！！！！
使用的和鮪魚滷肉飯一樣是新鮮的鮪魚肉下去製作，所以即便變成一點泥狀還是吃得出魚的肉質
這是一般使用罐頭所做不出來的，因為整體的纖維已經完全被破壞
料理的手法採用的是日式紅燒的方式，所以吃起來鹹甜鹹甜的，也可以配上黃芥末醬使用
個人覺得有一點點像是魚鬆，但是更為濕潤，味道上也更好，真的是我的最愛
蛤蜊湯 60元（推薦指數：4.5）
天冷就該喝湯，除了剛剛講過的超好喝味噌湯以外，蛤蜊湯也表現不俗
魚鼎的料理都很簡單，但是就是簡單才看得出功夫和食材的等級
蛤蜊湯很簡單，就是隔離下去煮湯加上一點薑絲還有蔥花
喝起來相當鮮甜，而且蛤蜊完全就是一個熟度剛好，一口咬下會在嘴裡“啵”的爆開來的那種
爆開之後就是蛤蜊的仙到不行的湯汁，很好喝很完美
但是沒辦法，我還是最味噌湯，所以就給他4.5囉
總結一下用餐經驗，魚鼎是一家給人一種溫馨舒適的小店
店內座位不多但是互動的氣氛很棒，老闆很注重客人的意見還有用餐的感受，從各個小細節都可以感覺出來
有人一直說老闆看起來很嚴肅很忙，但是在解釋料理的時候又非常的認真，有時帶點幽默，非常可愛
食物的部份水準都很不錯，沒有什麼複雜的手法，就是吃食物的原味
整體而言的CP值或許不能說很高，但至少是一分錢一分貨，很實在的
下次來永康街不要忘記來魚鼎享受一下啦～～
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